Welkom bij

Wereldwinkel Noordwijkerhout

Couscous nu extra voordelig

In de maand april heeft u op de site van Wereldwinkel Noordwijkerhout kunnen lezen over de Palestijnse vrouwen uit Jericho, de producenten van fairtrade couscous. In de maand mei is dit product extra voordelig, namelijk € 3,- ipv € 3,49.

Speciaal voor de grofkorrelige Palestijnse couscous volgt hier een heerlijk recept.

Vegetarisch hoofdgerecht voor 2 personen

Benodigdheden
2 uien
10 draadjes saffraan
1 mespunt chilipoeder
1 tl kurkuma
1 tl Za’atar kruidenmengsel*
400 ml groentenbouillon
2 el olijfolie*
300 g kikkererwten
20 g couscous*
150 g feta
2 el vloeibare honing*
10 dadels*

* product van Oxfam Fairtrade/Wereldwinkel

Bereiding
- verwarm de bouillon
- verbrokkel de feta in een kom en snij de dadels in fijne reepjes
- verhit de olijfolie en fruit de ui
- voeg kurkuma, chilipoeder en saffraan toe en roer het mengsel
- voeg de couscous toe
- bak even mee
- giet er vervolgens de bouillon over
- laat het geheel uitkoken onder voortdurend roeren
- meng de kikkererwten, Za’atar kruidenmengeling en honing erdoor en laat nog even op het vuur staan
- verdeel over de borden en werk af met de verbrokkelde feta en dadels